Takako's レシピ：りんごとセロリのサラダ　Insalata di mele e sedano（インサラータ・ディ・メーレ・エ・セダノ）

Insalata di mele e sedano
（インサラータ・ディ・メーレ・エ・セダノ
＝りんごとセロリのサラダ）

　ごちそう攻めの日々が続く年末年始となるのは、日本もイタリアも同じです。トータルカロリーだって、アップせざるをえません。そこで、胃にも健康にもやさしいローカロリーのサラダはいかがでしょうか。ひとり分、わずか175カロリーなり。フルーツ感覚のライトさがうれしい一品です。

材料（4人分）
青りんご　小さめを3個分
セロリ　1本
レモン　1個
ドライレーズン　50g
ハチミツ　テーブルスプーン　１
りんご酢　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
塩　コショー　適宜

作り方
(1) ドライレーズンを熱湯につけ、1時間おく。
(2) 皮つきのまま4つ切りしたりんごを薄くスライス。ひたひたに隠れるくらいの水、レモン汁半個分につけ、30分くらいおく。
(3) セロリの葉を除き、3センチくらいの小口切りにする。りんごと同様、ひたひたの水、レモン汁半個分につけ、30分おく。
(4) オリーブオイル、りんご酢、ハチミツ、塩、コショーを混ぜあわせ、ドレッシングを作る。
(5) ドライレーズン、りんご、セロリをザルにあけ、水を切る。
(6) りんごを並べた後、セロリをのせ、ドライレーズンをちらばせる。
(7) (4) のドレッシングをかける。

　なんだかオシャレっぽいサラダでございましょ？　青りんごがなければ、他のりんごで代用してもかまいません。皮つきにするのがポイント。色よいサラダに仕上がるうえに、ビタミンもより増します。

　もっとゴージャスにしたかったら、ナッツも加えてみましょう。クルミ、スライスアーモンド、ピスタッチオなどがおすすめです。ドレッシングのレシピは、あくまでも一例。りんご酢が必需、なーんてことはありません。ビネガーはもとより、日本古来のお酢にしたってよろしい。工夫を重ね、オリジナルのドレッシング作りをお楽しみになるといいでしょう。