Frittata alla frutta （フルーツのオムレツ）

イタリア版オムレツは、フワッと仕上げず、各種の野菜といっしょにしっかり焼くのがポイントです。おろしたてのパルミジャーノをたっぷり加えてボリュームあるメニューとなっています。 　南部のバジリカータ地方では、オムレツのドルチェも伝統の一品。りんごと洋梨を入れて焼き上げるヘルシーなデザートです。 材料（4〜5人分） りんご　中1個 洋梨　中1個 卵　中6個 砂糖　大さじ2 牛乳　スプーン1 シナモン、オリーブオイル　各適宜 好みのジャム　大さじ4 作り方 (1) りんごと洋梨の皮をむき、4等分に切ってから薄くスライスする。 (2) 卵を溶き、スライスした果物、砂糖、牛乳を加えてザックリと混ぜあわせる。 (3) フライパンでオリーブオイルを熱し、(2) を流す。 (4) 両面ともに焦げめがつくくらいに焼く。 (5) 好みの形にカットしてから、シナモンとジャムをかけていただく。 　アツアツもよし、冷めてからでも充分においしいドルチェです。さらなる工夫をしたかったら、クルミをはじめとするナッツ類を混ぜてもいいでしょう。かなり通好みのドルチェとなりますよ。 　もちろん、シナモンやジャムをのぞいて召し上がってもかまいません。よりシンプルなドルチェとなるため、朝食やブランチのメニューとしても好適でしょう。 　りんごや洋梨がなくても作れます。バナナ、オレンジ、キーウィ…などなど。各種のフルーツを活用して試されることをおすすめします。

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