Torta di mele,uva e noci （トルタ・ディ・メーレ・ウーヴァ・エ・ノーチ ＝りんごとレーズン、クルミのケーキ）

生クリームやチョコレートを使ったリッチなお菓子より、じっくりと焼き上げた素朴テーストなドルチェが好きです。特に、りんごやナッツ入りだとごきげん！　よく作っては、ティータイムや朝食用にしています。 　でも、あまりに頻繁に作るため、砂糖の摂取オーバーが気になり始めました。いつもお世話になっているオレンジページ社のY・Y編集長に告げると、あっさり、こう返されました。「ブラウンシュガーにしたらどう？」。なるほど！　以後、ドルチェには、いつもそうしています。 　今回のレシピも、ブラウンシュガー利用のドルチェ。かなり懐かしいお味がうれしい一品です。 材料（4人分） 小麦粉　100g ブラウンシュガー　100g 卵　2個 バター　25g りんご　1個 クルミ　70g ドライレーズン　50g シナモン　小さじ１ ベーキングパウダー　小さじ2 作り方 (1) ドライレーズンを熱湯につけ、やわらかくする。ザルにあけ、水気をとっておく。 (2) りんごをすり、ナッツは粗くきざむ。 (3) バターをやわらかくした後、ブラウンシュガー、卵を加え、よく泡立てる。 (4) 小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを入れ、混ぜ合わせる。 (5) りんご、ドライレーズン、ナッツも入れ、サッと混ぜる。 (6) 180度のオーブンで50分くらい焼く。 　いっけん、日本に古くからある「黒パン」のような仕上がり。お味、ですか？　極上の黒パン、とでも申しましょうか。バターぶんが少ないので、ナッツやレーズン、りんごのお味もストレートに楽しめます。 　クルミがなかったら、アーモンドやピーナッツでもけっこう。レーズンのかわりに、他のドライフルーツにしてもいいでしょう。工夫しだいでいろいろなお味のドルチェへと変身します。

Copyright (c) 2007 Takako Hanzawa Melosi All right reserved.