Pasta con zucchini e pomodorini （パスタ・コン・ズッキーネ・エ・ポモドリーニ ＝ズッキーニとミニトマトのパスタ）

生食用が最もおいしい、と感じるミニトマトです。ところが、パスタの具として活用させてもなかなかイケます。加熱用トマトと異なり、けっこう形が残っているところを生かして作りたいものです。目でも楽しめるメニューに仕上がるので、お子さんにも好評なことでしょう。 材料（4人分） 好みのショートパスタ　320g ズッキーニ　小4本 ミニトマト　150g エシャロット　1個 ニンニク　2片 白ワイン　100cc オリーブオイル　大さじ3 塩　コショー　適宜 作り方 (1) ズッキーニを薄く輪切りにする。ミニトマトは4等分、エシャロットとニンニクはみじん切りにする。 (2) オリーブオイルでエシャロットとニンニクが色づくまで炒める。 (3) ズッキーニとミニトマトを加えてサッと混ぜ、白ワインも入れる。沸騰したら弱火にして、約10分間調理する。 (4) 塩、コショーで調味。茹で上がったショートパスタとあえる。 　ごく大人のテーストにしたかったら、コショーを唐辛子に変えてもいいでしょう。ピリカラ好きの私は、粉末ではなく、1〜2本の唐辛子を手ちぎりして作ったりします。加熱するほど辛くなってくれるため、2）のプロセスのときに加えるようにしています。 　ズッキーニは、なるべく小さめのものを選んでください。ミニトマトと異なり、少しくずれかげんに作りたいからです。太め、大きめのズッキーニしか手に入らなかったら、縦半分にカットしてから輪切りとするのがポイント。あくまでも薄くスライスしてください。

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