Takako's レシピ：しらす入りスパゲティ

しらす入りスパゲティ

　「昆スパ」、覚えていらっしゃるでしょうか？　かなり前に、このコーナーで紹介した「昆布のスパゲティ」です。ハマる、病みつきになる、のお声を多数いただいたのみならず、このレシピがきっかけで、1冊の本にまでしてもらいました。『お気楽！　イタリアンレシピ100』（角川春樹事務所　グルメ文庫）です。

　私にとっては、昆スパに続く日伊ミックスレシピVol.2なる一品を開拓！　名づけて「しらスパ」なり、です。

　なーんのこと、ありません。トマトピューレに、しらす（ちりめんジャコ）を少々加えただけのパスタ料理。いただきものがあったため、突如思いついたレシピです。

材料（2人分）
スパゲティ　200g
しらす　大さじ2
ニンニク　１片
バジルの葉　3～4枚
トマトピューレ　250cc
オリーブオイル　大さじ2
塩　コショー　適宜

作り方
(1) ニンニクは粗いみじん切り、バジルは手ちぎりにする。
(2) 塩、コショー以外のすべての材料を鍋に入れ、弱火で20分間煮る。
(3) 塩、コショーで調味。
(4) 茹で上がったスパゲティとあえる。

　しらす（ちりめんジャコ）がソフトになるうえ、トマトピューレとも妙にマッチ。プチ・シーフード調のパスタ料理が楽しめます。

　これでも充分ながら、2回目では、もうひと工夫。ケッパー（中さじ1）も加えました。また、塩、コショーをする直前に、イタパセのみじん切りも入れるとなおよろしい。お味、色あい共に、グーンと引き立ちます。

　トマトピューレを、トマトの缶詰にしてもけっこうです。ふたり分だと、1缶を目安にしてください。