Tortine al cocco （トルティーネ・アル・コッコ ＝カカオのプチケーキ）

とかく神経を使いがちのチョコレートケーキ作りです。チョコを湯せんしたり、卵を泡立てたりと、けっこう下準備が面倒。つい、「エ〜イ！　より簡単なチョコぬきのケーキにしてしまおう」となりがちな私でした。 　ところが、このプチケーキを知ってからは、ごくfacile（ファーチレ＝簡単）となったので大助かり！　来客用のデザートとしても胸を張って出せるおいしさなので、紹介しましょう。 材料（6〜8人分） ブラックチョコレート　150g バター　150g 小麦粉　50g ココナツ（粉末）30g 砂糖　60g 卵　2個 ベーキングパウダー　小さじ1 粉末シュガー　適宜 作り方 (1) 厚手の鍋にチョコレートとバターを入れ、ごく弱火にかける。木ベラで混ぜあわせながら、クリーム状になるまでとかしていく。 (2) 卵をときほぐし、砂糖を加えながら混ぜあわせる。 (3) 小麦粉、ココナツの粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜあわせる。 (4) クリーム状になった (1) も加えて混ぜる。 (5) ミニケーキ用の型に生地を流し込む。 (6) 160度のオーブンで25分焼く。 (7) ケーキ型からとり、粉末シュガーをふりかける。 　ポイントは、良質のブラックチョコを使用することと、新鮮な卵を選ぶことです。極小さなお子さんむけなら、むしろミルクチョコのほうがいいかもしれません。その場合も、品質にこだわっていただきたいと希望します。 　見かけがもうひとつ、というのなら、小さなトッピングをそえてみましょう。ブルーベリーやラズベリーなどの果物や、クルミ、アーモンド、ピスタッチオ、その他のナッツ類を載せるといいのでは？

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