Torta soffice al mele （トルタ・ソッフィチェ・アル・メーレ ＝りんごのソフトケーキ）

バターぬきのりんごケーキは、もはや我が家の定番中の定番メニューとなっています。このコーナーはもちろんのこと、拙著でも紹介ずみゆえ、御存知のかたもいらっしゃることでしょう。 　いろいろなドルチェを作ってはみるものの、結局、バターぬきのりんごケーキがベスト、となる私。でも、たまには、別バージョンのりんごケーキが食べたくなります。そんなときに焼くのがこれ！　りんごがいーっぱい入った、よりヘルシーなケーキです。 材料（8人分くらい） りんご　中3個 小麦粉　100ｇ 砂糖　50ｇ 卵　2個 牛乳　100cc レモン汁　1個分 ベーキングパウダー　小さじ１ 粉砂糖　適宜 作り方 (1) りんごの皮をむき、4等分にしてから5ミリ強のイチョウ切りにする。 (2) レモン汁に (1) をつける。 (3) 卵を溶き、砂糖を加えてあわだてる。 (4) 小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳、(2) を加え、サッとまぜあわす。 (5) ケーキ型に (4) を入れ、180度のオーブンで40分焼く。 (6) トッピングとして、粉砂糖をかける。 　シュガー控えめのローカロリーなドルチェは、万人向けのお味。粉砂糖をパスすれば、ダイエット用のデザートとしても好適でしょう。 　アツアツの焼きあがりをいただくのもよし、さめてからもまた美味、というのがまたうれしい。朝食としてもよさそうですね。 　りんごを他のフルーツに変えてみるのも一考。洋ナシ、桃、キーウィ、パイナップル、バナナ…などなど、いろいろ試してみると楽しいでしょう。

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