Pasta ai broccoli （パスタ アイ ブロッコリ ＝ブロッコリーのパスタ）

クリスマス、お正月と、ごちそう攻めの毎日が続くのは、日本もイタリアも似たりよったりのことでしょう。特に、チキン（クリスマス）、豚系メニュー（元旦）が伝統料理のイタリアです。肉々しいのはパスしたいなあ〜、という日もでてきます。 　それには、野菜たっぷりのパスタ一品のみのメニューが好適。冬期によりおいしくなるブロッコリーをふんだんに使ったレシピがおすすめです。 　材料（４人分） 好みのパスタ　400g ブロッコリー500g ミニトマト100g ニンニク１かけ オリーブオイル100cc 塩・コショー適宜 作り方 (1) ニンニクをつぶし、ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは小株わけしておく。 (2) 鍋でオリーブオイルを熱し、ニンニクをサッと炒める。 (3) ブロッコリーとミニトマトを加え、色づくまで炒める。 (4) 塩、コショーで調味。茹で上がったパスタとからめる。 　色どりのあざやかなパスタのできあがりです。さらに、味覚をましたかったら、4）の直前に、みじん切りのイタリアンパセリ（大さじ１）を加えるといいでしょう。 　より大人のテーストに仕上げるアイディアも添えておきます。ケッパーやオリーブの実をプラスするのです。パスタ用ソースの味が引きしまり、地中海ムードも増していきます。 　野菜のみではものたりない、というときには、アンチョビも加えてみましょう。味のアクセントとして、2〜３切れいれるだけでけっこうです。ブロッコリーと相性の良い食材なので、味にうるさい人からもよろこばれることうけあい！

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