Frittelle di mele （フリッテッレ ディ メーレ ＝りんごの揚げ菓子）

毎日のように「りんごのケーキ」を作っていたら、さすがに少々飽きかげん。加えて、今日は卵がない、ときています。でも、ドルチェは欠かせない我が家です。そうだ！　りんごを使った他のレシピにしてみよう、となりました。 　これが、なかなかのお味。バターなし、シュガーも少なめながら、ボリュームはなかなか。ちょっとしたブランチがわりの一品ともなりそうです。 材料（4人分） 小麦粉　300g 牛乳　600cc りんご1個 砂糖　80g ベーキングパウダー　15g 揚げ用オイル　適宜 作り方 (1) りんごを4等分してから、薄くイチョウ切りにする。 (2) 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーに牛乳を加え、混ぜ合わせる。 (3) りんごを加え、ザックリとまぜる。 (4) オイルを熱し、(3) を大さじ1杯ぐらいずつ入れて揚げる。 　甘いもの好きのイタリア人は、揚げたてにシュガーをまぶします。りんごと相性のいいシナモンを加えたシュガーなら、さらにおいしく仕上がることでしょう。 　砂糖まぶしをせず、好みのジャムをつけて食べるのもアイディア。ホイップクリームでもいいでしょう。 　チェコ、あるいはハンガリーあたりがルーツと思われるこの揚げ菓子。かなり古くから愛食されたなつかしいお味といえます。 　りんごのみならず、梨やバナナなどのフルーツでも作れそうですね。ドライレーズンやナッツを加え、リッチなドルチェとしても楽しい。各種の応用がきくことでしょう。 　揚げ用オイルは、必ず、新しいものにしてください。お味、及び、健康にプラスとなる最大ポイントです。

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