Minestra di piselli e patate （ミネストラ ディ ピセッリ エ パターテ ＝グリンピースとじゃがいものスープ）

野菜たっぷりのミネストローネもいいけど、2〜3種の食材でスピーディ調理が叶うミネストラも重宝です。ことに旬のグリンピースをふんだんに使った素朴でヘルシーなスープがおすすめ。ミニパスタを加えていただきます。 材料（4人分） ミニパスタ　100ｇ グリンピース　300ｇ じゃがいも　2個 玉ねぎ　1個 ニンニク　１かけ オリーブオイル　大さじ3 スープ　１Ｌ 塩・コショー　適宜 作り方 (1) 玉ねぎはみじん切りにし、ニンニクはつぶす。じゃがいもは、小さめのサイコロ状に切っておく。v (2) 深めの鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクが軽く色づくまで炒める。 (3) グリンピースとじゃがいもを加え、サッと混ぜてから、スープを入れて煮込む。 (4) 野菜がやわらかくなったら、ミニパスタを加える。 (5) パスタが好みのかたさにになった後、塩、コショーで調味する。 　食べる時に、すりおろしのパルミジャーノをかけるのがイタリア式。チーズが苦手な私はオリーブオイルにしています。 　グリンピースは冷凍のものでもかまいません。ミックスベジタブルにしてもいいでしょうね。これじゃなければいけない、という決まりごとがないイタリアのスープ作り。各人の工夫で、いろいろ楽しんでください。 　より大人の味に仕上げたいなら、(2) のプロセスで唐辛子を1本加えることをおすすめします。ピリッとしたお味が、メリハリあるスープを仕上げてくれます。粉唐辛子のばあいは食べる直前にかけてください。スパイシーさがより生きます。

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