Takako's レシピ：ドルチェアルカッフェ（コーヒーのドルチェ）　Dolce al caffe

Dolce al caffe
（ドルチェアルカッフェ
＝コーヒーのドルチェ）

　御旅行、あるいは商用、その他で御訪伊のかた。もし、土曜日も御滞在なら、イタリア最大の全国誌『CORRIERE DELLA SERA』の御購入をおすすめします。『io donna』という雑誌がついてくるからです。『私は女性』のタイトルで、ファッションあり、旅、料理のページありの豊富さです。

　つい最近、写真といっしょに載っていたのがこのレシピ。来客用としてもウケそうなオトナのデザート風おしゃれなドルチェです。

材料（4人分）牛乳　250cc
生クリーム（液体）125cc
卵黄　3個分
砂糖　100g
コーヒー（エスプレッソ用）25g
コーヒーリキュール（あるいはラム酒）中さじ１

作り方
1）牛乳と生クリームを鍋に入れ、コーヒーの粉を加えてから混ぜあわせる。
2）弱火にかけ、沸騰したら火を止める。完全にさめるまで、フタをして待つ。
3）さめたら、裏ごしをする。
4）砂糖を加えた卵黄を泡立てる。
5）3）を少量ずつ加えながら混ぜあわせる。
6）弱火にかけ、数分間調理（決して混ぜないこと）。
7）さめかけたところで、リキュールかラム酒を加えて、軽く混ぜる。

クリーミーなコーヒー味がみごとにキマる「飲むドルチェ」。ガラス製グラスに入れたフォトが載っていたものの、陶器のカップでサーヴしてもなかなかのアピール度です。

　トッピングとしてココアの粉をのせるのがイタリア人好み。私としては、なにも加えないほうがおいしく感じます。

　エスプレッソ用のコーヒー粉がなければ、インスタントコーヒーの粉で代用してもけっこう。お子さん向きには、アルコールを加えないで作ってください。