Frittelle di dolce （フリッテーッレ ディ ドルチェ ＝お菓子の揚げもの）

オーブンを使ってのドルチェ作りが面倒な時もありますよね。焼き菓子好きの私は、どうしてもオーブン利用が多くなるものの、たまには、こんな揚げ菓子もいたします。りんごをたっぷり使った素朴なお味がなかなか。万人向きのドルチェと言えるでしょう。 材料（5〜6人分） りんご　約700g シンプルなビスケット　200g 砂糖　100g 干しぶどう　40g ベーキングパウダー　5g シナモン　小さじ1杯 揚げ用の油　適宜 作り方 (1) 干しぶどうを熱湯に1時間漬けた後、ザルにあけて水分を除く。 (2) りんごを粗切りにして、少々の水でボイル。火が通ったら、裏ごしをする。 (3) ビスケットを細かく砕く。 (4) 砂糖50gと、すべての材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。 (5) ひと口大強に丸め、油で揚げる。 (6) キツネ色になったら油から取り、残りの砂糖にまぶす。 　簡単でしょ？　それに、テクニックひとつ必要なし。誰でも失敗なく作れます。お子さんといっしょにも楽しめるドルチェです。 　レーズンを、他のドライフルーツにしてもけっこう。あるいは、ナッツ類の利用もいいでしょう。アイディアしだいで、さまざまなテーストの揚げ菓子が誕生するはずです。 　少々のコツを添えておきますね。ビスケットは、昔からあるスタンダードな素朴品がベスト。バターぶんの多いクッキーなどは避けてください。そしてまぶし用の砂糖は、グラニュー糖が好適です。 　糖分をひかえめにしたかったら、(6) をパスしてもかまいません。それなりのお味が満喫できます。アツアツでも、冷めてもおいしいドルチェです。

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