Patate di ragu （パターテ ディ ラグー ＝ラグーのじゃがいも）

主食によし、ブランチの一品としても好適、というじゃがいも料理はいかがでしょう。ラグー（ミートソース）がのったユニークなメニューです。ラグー作りにはやや時間をようするものの、レシピそのものはごく簡単。それでいて、どこか懐かしく滋味深い料理となります。 材料（4人分） じゃがいも　中4個 好みのひき肉　150g ホールトマト　250g 人参　小1本 玉ねぎ　小1個 セロリ　半本 赤ワイン　100cc オリーブオイル　大さじ6 塩、コショー　適宜 作り方 (1) 人参、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。 (2) オリーブオイル大さじ4を熱し、野菜のみじん切りを炒める。 (3) 野菜が色づいたら、ひき肉を加えて炒める。 (4) 肉にも火が通ったところで赤ワインを加えて炒める（ラグーのできあがり）。 (5) ホールトマトも入れて炒めた後、フタをして弱火で約1時間煮込む。 (6) じゃがいもを皮つきのままよく洗い、200度のオーブンで30分焼く。 (7) 焼いたじゃがいもを縦半分に切り、残りのオリーブオイル大さじ2を表面にかける。 (8) ラグーを均等にのせ、200度のオーブンで5分間焼く。 　グリーン色の濃いサラダ菜などを下に敷いてから、この料理をのせると色どり満点。素朴なじゃがいもメニューが、グーンとおしゃれな印象を与えます。 　お味？　お子様から大人までが楽しめる万人向けのテーストが魅力。パンにもご飯にもよくあう一品となります。お弁当のおかずにもどうぞ！ 　ラグー作りが面倒なら、缶詰や冷凍もので代用してもけっこう。半手作り、というのも悪くありません。

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