Takako's レシピ：トルタセンプリチェディペレ（洋梨のシンプルパイ）　Torta semplice di pere

Torta semplice di pere
（トルタセンプリチェディペレ
＝洋梨のシンプルパイ）

　冷凍のパイ生地で作った、おそろしくシンプルな洋梨のパイを伝授いたしましょう。あまりのスピーディさに、仕上がるまでは不安もチラホラ。ところが、市販のパイにはない素朴さが病みつきになるドルチェと判明しました。

材料（4～5人分）
冷凍パイ生地　300g
洋梨　大2個
砂糖　大さじ2
シナモン　大さじ1
バター　15g

作り方
1）20センチ前後のパイ皿を用意。生地を焼く。
2）洋ナシの皮をむき、4等分した後、2センチくらいにイチョウ切りする。
3）パイ生地の上に洋梨をのせる。
4）砂糖、シナモンをかける。
5）バターをこまかくしてのせる。
6）200度のオーブンで約20分焼く。

　イタリアでは、3）の後に、アマレット（マカロン酒）を少々たらして作ります。大人向きには、ちょっぴりのアルコールが加わると好適。ラム酒、ブランデー、その他、好みのリキュール類を利用するといいでしょう。

　フルーツたっぷりのこのパイ。洋梨で作った後、りんごでもトライしてみました。これがまた、勝るとも劣らないおいしさ！　来客が来てからだって作れるため、とても重宝なドルチェのレシピとなっています。
　さらにテーストアップしたいなら、フルーツをのせる前に、カスタードクリームを敷くのもアイディアです。リッチなデザートとして楽しめます。

　冷凍のパイ生地では…というかたは、手作りをどーぞ！　小麦粉150グラムに対し、半量のバターかマーガリンで練り上げてください。生地をまとめたら、1～2時間、冷蔵庫で寝かすのがベター。生地のばしがラクになります。