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第47回 夏の手作りケーキをどうぞ！ 「ナチュラルではない」という理由から、クーラーを備けない家庭がほとんどのイタリアです。暑がりではあるものの、冷房アレルギーぎみな私としては、まことに好ましいと感じます。 でも、でも、やけに高温な日だってあるイタリアの夏。当然、オーブンの利用回数がガタッと減ります。昼、夕食の料理作りはもちろんのこと、デザートだってオーブンはパスしがち。ケーキやパイの類は作りたくなくなります。 とはいえ、バースディ、その他のデザートとして、ケーキが必要となることだって少なくありません。そんな時は、手作りのパン屋、あるいはお菓子屋で、スポンジケーキだけを求めます。市販はされていなくても、オーダーすればオーケー。スポンジのみを作ってくれるのです。これって、ものすごく親切。そして便利なサービスと感心します。 このスポンジ台に、好みのトッピングをして楽しむのがなんともおしゃれ。生クリームやカスタード、チョコレートクリーム、その他を塗ります。デコレーションもまた自由自在。夏のシーズンゆえ、生フルーツを飾ったりするのも一考です。 イタリアらしいな、と感じるのは、カカオ（ココア）の粉の使用。仕上げに、小さな濾し器でふりかけることがよくあります。シュガーパウダーも、ラスト・トッピングとしてよく使われるのがイタリアン・スウィーツ。「ギャ〜ッ、そんなにィ…」とあきれるくらいかける人が多いのです。 どちらも、食べる直前に振りかけるのがホームメイドのスウィーツ。およばれの時には、必ず告げます。「私のにはかけないでね」と。すると、決まって、「ペルケ？（なぜ？） おいしいのにィ」と言われてしまう。遠慮しているのだろう、と勘違いされることだってあるほどです。楽しいといえば楽しい。それが手作りのスウィーツでもあるのでしょう。 (c) タカコ・半沢・メロジー
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